NOS RECETTES EXPRESS

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Magalii le Mer 1 Aoû 2012 - 20:02

@guizma a écrit:.

j'ai tester la recette de magalii, c'est une tuerie!!! je ne connaissais le lait de coco qu'en la mettant dans ma purée pomme de terre -carotte faite maison. Avec le curry et la viande, c'est encore mieux!


Heureuse que ma recette t'es plu!!!!
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Zazazoo le Mer 1 Aoû 2012 - 20:35

Pour rester dans le fromage, je vous faire découvrir une recette d'un plat que j'ai dégusté à Budapest (il y a 2 ans, et j'en ai remangé là bas la semaine dernière quand j'y suis retournée) : le camembert rôti.
Là-bas on vous sert deux petites moitiés de camembert, qui est pané, accompagné de gelée de fruits rouges (ça peut être de la groseille, de la myrtille, ou du cranberry comme j'ai eu la semaine dernière), avec enfin une petite timbale de riz basmati.
La recette est simple.
Il vous faut :
- du camembert (un camembert pour 4 suffit, vous faites des petites portions)
- de l'oeuf battu
- de la chapelure
- une poele huilée
- de la confiture de fruits rouges
- du riz basmati
Pour la réalisation à proprement parler :
- Coupeé votre camembert en portions (en fonction de votre appétit, de votre nombre de convives ...).
- Passez-les portions dans l'oeuf battu.
- Roulez-les dans la chapelure pour faire une bonne couche bien épaisse
- Faites ensuite cuire ces portions dans la poele huilée, il faut que le camembert soit croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.
- Pendant ce temps faites cuire du riz basmati.
- Pour faire une joli présentation, vous pouvez monter votre riz à l'aide d'un cercle en métal (ou d'un carré ^^), disposez ensuite les portions de camembert et mettez ensuite la confiture.
Ci-joint une petite photo du plat que j'avais eu au restau il y a 2 ans.
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Message  Teodubois le Mer 1 Aoû 2012 - 20:46

cette recette zazazoo

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  guizma le Mer 1 Aoû 2012 - 22:05

rhoooo, alors si les recettes sont accompagnés de photos, la tentation est forte!!!
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Mer 1 Aoû 2012 - 22:07

Malgré la chaleur, on serait bien tentées par toutes ces recettes de fromage !

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Eria_San le Mer 1 Aoû 2012 - 22:14

Tiens je n'avais pas encore vu ce topic, j'ai bien envie d'essayer certaines de vos recettes les filles. Je vais vous faire partager une des miennes.

Ma tarte à la tomate :

- 250 g de farine

- 125 g d'eau

- 5 à 6 belles tomates

- moutarde

- mozzarella

- parmesan

- sel, poivre

- huile d'olive

- herbe de provence

- thym

Préparation de la pâte :

Mettez la farine en tas sur le plan de travail et creusez un trou au centre. Ajoutez du sel et l'eau. Malaxez-là en mélangeant la farine petit à petit et formez une belle boule. Incisez avec un couteau le dessus. Ensuite pour qu'elle se roule plus facilement je mets du film dessus et je la mets au frais au moins 20 min. Ensuite je reprends la boule et sur une table (protégé par dessous de pâte) où j'ai remis de la farine je la roule, je sais que certain rajoute un peu de beurre mais moi je préfère avec un rouleau que dans tous les cas on doit utiliser la rouler plusieurs fois pour la durcir. Une fois qu'elle est bien plate et dûre vous pouvez l'installer dans une tourte.

À savoir que si vous avez pas le temps, prennez une pâte feuilleté en magasin tout faîte mais du maison c'est tout bon aussi ^^

Préparation de la tarte :

Je mets la pâte (dans sa tourte ;-)) au four (180°) pendant 10 minute et pendant ce temps je découpe les tomates en lamelle ainsi que la mozzarella (en général deux gros morceaux c'est suffisant).

Je ressors la pâte et je couvre le fond de moutarde (il ne doit plus avoir trace de pâte) je dispose en rosace alternement mozzarella et tomate. (pour les carnivores vous pouvez mettre des lamelles de jambon, du lardon ou des dès de poulet comme vous voulez ^^).

Je verse une cuillère d'huile d'olive, j'ajoute dessus des herbes de provence, du thym et du parmesan.

Hop dans le four (200°) pendant 20 min, je la ressors, je mets une feuille d'aluminium dessus et je l'enfourne de nouveau pendant 10 min. Une fois que c'est fait j'enlève de nouveau la tarte, j'enlève l'aluminium, je baisse le niveau du four (180°) et je remets la tarte pour 5 min de plus mais cette fois-ci en laissant la porte du four ouverte.

C'est prêt une petite salade pour accompagner c'est délicieux ^^
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Mer 1 Aoû 2012 - 22:23

Rhoo là là elle me tente beaucoup celle ci Eria San

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  guizma le Mer 1 Aoû 2012 - 22:29

mmmm j'adore les tartes à la tomate... oui oui je sais j'adore beaucoup de choses, mais que voulez-vous?! je suis une bonne mangeuse !
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Message  Eria_San le Jeu 9 Aoû 2012 - 15:47

Une petite recette pas mal que j'ai essayé par plus tard que ce midi ! Elle est rapide et je trouve que ça change des traditionnels pâtes bolognaise ou autres...

Mes pâtes au thon :

Ingrédients :

- 160 g de pâtes

- 100 g de thon au naturel

- 1 gros oignon

- 2 grosses cuillères de crème fraîche

- sel et poivre

- basilic (en ce qui me concerne une feuille frâche c'est délicieux)

- 1 cuillère d'huile d'olive

- filet de citron

- parmesan

Préparation :

Je commence par égoutter le thon (en ce qui me concerne je rince soigneusement dès que ça sort d'une boîte).

Je coupe et ciselle l'oignon finement ainsi que le basilic (si vous en avez pas du frais, ça rira en poudre également).

Je mets la casserole pour faire les pâtes Al dente ^^ et je les passe en égouttoir (mais vous savez faire cuire des pâtes hein ).

Cette fois-ci, je reprends la casserole, je mets la cuillère d'huile d'olive pour faire dorer les oignons et le basilic, ensuite je mets le thon que je laisse mijoter pendant 5 min, je rajoute les pâtes et la crème fraiche et un jus de filet de citron.

Sachant qu'en général je fais tout à l'oeil, donc à votre convenance pour assaisoner comme vous voulez.

Une fois le tout dans les assiettes, je saupoudre de parmesan et miam miam
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Sixtine le Jeu 9 Aoû 2012 - 19:08

ahhh ça m'intéresse ce topic

dès que je peux je vous mets des liens de mon blog pour des recettes express !
le blog général en attendant
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Isatis le Jeu 9 Aoû 2012 - 20:37

Il est génial ton blog Sixtine!!!!
Je vais pouvoir piocher plein d'idées, merci beaucoup Wink

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  marissa le Jeu 9 Aoû 2012 - 21:42

Je confirme ! Il est super bien ton site Sistine, en plus on a droit à des photos pour nous donner l'eau à la bouche ! Je l'ai montrer à ma mère pour qu'elle nous fasse des gâteaux...
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Sixtine le Ven 10 Aoû 2012 - 9:00

ohhhh c'est gentil les filles Embarassed

j'ai listé toutes mes recettes dans cet index alphabétique Cool
http://aglibouly.canalblog.com/archives/0___index_alphabetique_des_recettes_/index.html
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Eria_San le Dim 26 Aoû 2012 - 14:51

Mon menu du jour qui a reconcilié beaucoup de personnes dans mon entourage avec le poisson ^^ (même les enfants aiment).

Papillotes de poisson blanc :

Ingrédients :

- 4 pavés de poisson blanc (colin, cabillaud...)

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 citron

- 2 belles tomates (j'insiste bien sur belle car quand je vois ce qu'ils osent vendre parfois au supermarché je suis une grande adoratrice des tomates)

- 4 brin de persil

- 4 cuillères à soupe de semoule

- 4 feuilles d'aluminium

- sel et poivre

Préparation :

- Commencez par préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).

- Ensuite préparation des ingrédients : coupez les tomates et l'oignon en petit morceau, épluchez les carottes (vous pouvez déjà si vous préfèrez les couper en petites rondelles, personnellement je fais autrement par la suite aussi si vous suivez ma méthode contentez vous d'éplucher). Coupez le citron en lamelle et enfin ciselez le persil (soit avec un ciseau spécial si vous avez comme moi eh oui je m'équipe ^^ ou avec un tout petit couteau à fine lame).

- Sur une assiette, disposez une feuille d'alluminium assez large pour y mettre le poisson et les ingrédients et surtout qu'il puisse rester de la place pour ensuite la rabattre sur l'ensemble (risque de ne pas bien cuire sinon).

- Sur la feuille d'alluminium, mettez une cuillère à soupe de semoule (pour les grandes faims vous pouvez aller jusque trois), disposez des lamelles de citron et rejoutez par dessus un pavé de poisson que vous aurez bien salé et poivré.

- Sur le poisson et sur les côté rajoutez le reste des ingrédients (tomates, oignons...) et pour ma part j'épluche des lamelles de carottes sur le tout (c'est plus joli et je trouve ça meilleur à grignoter ^^)

- Et enfin parsemez le tout de persil. Refermez l'alluminium sur le poisson (pincez bien tous les bords, il faut que le poisson puisse bien cuire à la vapeur dans le four, ce qui permet aussi à son jus de faire gonfler la semoule).

- Recommencez la même opération sur les trois autres morceaux de poissons et le reste des ingrédients.

- Mettez vos papillotes dans un plat à four et enfournez le au four pour 15 à 20 min (le poisson doit être bien cuit, la semoule gonflée et les légumes un peu croquant mais ça dépend vos goût après bien-sûr).

À savoir il m'arrive parfois d'inover selon les saisons et de rajouter/changer d'ingrédients aussi c'est délicieux pour ma part avec une courgette. Du vin blanc de cuisson donne un petit goût (dans ce cas abstenez vous du citron)...

Voilà voilà
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Pimprelune le Dim 26 Aoû 2012 - 17:06

Eria_San a dit :
Mon menu du jour qui a reconcilié beaucoup de personnes dans mon entourage avec le poisson

En ce qui me concerne, Eria_San , PAS de réconciliation (le poisson... j'adoooooore, surtout en papillotes ), et coupler viande (ou poisson dans ce cas) et légumes, c'est effectivement le must du must pour la rapidité.



Soupe de courgettes à la VQR :
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes (bien vertes et fermes)
- 10 portions de VQR (Vache Qui Rit)
- 1/2 verre d'eau
- sel, poivre
- Ciboulette ou estragon en décor

Outils
- 1 casserole (assez grande et qui supporte le mixeur) et
- 1 mixeur (à pied, c'est plus pratique) ou un instrument à écraser les légumes cuits (c'est selon vos habitudes et équipements)

Préparation et cuisson
- Laver les courgettes et couper les extrémités (éventuellement les parties un peu abîmées s'il y en a)
- Mettre le 1/2 verre d'eau dans la casserole
- Couper les courgettes en gros tronçons dans celle-ci
Et commencer la cuisson (entre feu moyen et vif) à couvert (pour 5 min).

Pendant ce temps
- Défaire les emballage de VQR et les rajouter aux légumes (rajouter 5 min. de cuisson)

N.B. :La cuisson est censée durer 10 min. en tout, mais pour l'avoir faite ce midi, compter 14 à 15 min. plutôt.

- Quand les courgettes sont souples sous la pression d'une fourchette (j'ai pas dit purée mais s.o.u.p.l.e bulle ), sortir la casserole du feu, saler, poivrer et MIXER !!!
- Goûter, rectifier l’assaisonnement, et remettre à feu doux 2 min. sur le feu, en remuant bien, rajouter les herbes de décoration (fraîches ou surgelées).

Servir en soupe (donc entrée) ou en légumes pour toutes viande poêlée, poisson au four ou en papillotes.

Comme je rajoute toujours des choses à une recette (celle-ci ne faisant pas défaut à mes habitudes ), je ne mets pas la totalité de VQR, mais mélange avec des
carrés au fromage blanc (genre Kiri ou autre), mais on peut aussi faire
l'impasse sur la crème de gruyère fondue avec des carrés frais

ou alors du fromage de chèvre (en pot, comme ça : ), j'assaisonne avec de la cannelle (en plus du sel et poivre) et un peu de piment d'Espelette mais comme la recette est à la base faite pour que les enfants (qui ne raffolent pas des légumes) les mangent sans difficulté, choisir les ingrédients les plus à même de leur convenir...

BON APPÉTIT !


Dernière édition par Pimprelune le Ven 7 Sep 2012 - 21:24, édité 1 fois
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Sixtine le Dim 26 Aoû 2012 - 17:18

Super les filles !!!!

merci
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Message  Swolen- le Dim 26 Aoû 2012 - 17:58

Merci les filles, moi aussi j'ai enregistré vos recettes cheesygrin

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Dim 26 Aoû 2012 - 18:07

Pour ta soupe Pimprelune, je fais la même mais j'utilise des crèmes de roquefort, pour relever un peu le goût en plus du fondant du fromage Wink

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Pimprelune le Dim 26 Aoû 2012 - 19:57

@Teodubois a écrit:Pour ta soupe Pimprelune, je fais la même mais j'utilise des crèmes de roquefort, pour relever un peu le goût en plus du fondant du fromage Wink

Hey, booooonne idée !!!

C'est ÇA que j'apprécie dans les recettes, Teodubois : pouvoir changer un ingrédient - suivant ses goûts ou ses envies du moment - et «créer» quelque chose de différent !
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Ven 31 Aoû 2012 - 20:18

Yep Pimprelune, quand tu donnes une recette à quelqu'un il y a de fortes chance qu'elle évolue avec le temps. Je fais un gratin de pâtes avec du jambon, de l'oeuf, de la crème et de la muscade que je gratine au four, miam miam, qui s'est transformé en pâtes sauce muscade chez une copine . Dans ce cas je préfère ma recette originale Wink ça me fait penser que je ne l'ai pas faite depuis longtemps



En parlant cuisine d'ailleurs, j'ai acheté une courge spaghetti et je cherche comment la cuisiner. Vous auriez des idées ?

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Pimprelune le Ven 31 Aoû 2012 - 21:44

@Teodubois a écrit:En parlant cuisine d'ailleurs, j'ai acheté une courge spaghetti et je cherche comment la cuisiner. Vous auriez des idées ?

Jamais cuisiné, mais je penserais en gratin, avec des courgettes en rondelles, de la viande hachée (de l'agneau, de préférence, assaisonné au cumin), du fromage et de la chapelure.
Direction le four pour un plat croustillant.

Sinon, je m'en servirais volontiers pour rajouter à ma recette de boulettes-légumes.

Les boulettes, confectionnées à base de viande hachée, sel, poivre et épices, d'1 œuf entier et 1 jaune sont allégées avec des légumes passés à l'eau bouillante et écrasés avec la farce, la chapelure servant à enrober les boules formées à la main.

Dans 1 poêle, faire revenir les boulettes à feu vif de tous les côtés sans qu'elle brûlent, puis les réserver.
Dans les sucs de la viande, faire revenir des cébettes, quand elles ont doré, rajouter du vin blanc et des herbes, disposer les boulettes dans ce bouillon, attendre (à feu moyen-vif) la reprise de l'ébullition en tournant les boulettes de tout côtés, baisser le feu (doux), et couvrir. De temps en temps, tourner la viande et rajouter du jus d'orange et du vin (ne pas noyer non plus, il doit rester un fond assez important mais diminué pour accompagner les boulettes quand la cuisson est finie).

Compter 20 min. de cuisson, et prendre une grande poêle un peu profonde pour pouvoir retourner les boulettes facilement.

Viande et légumes dans le même plat, avec une salade verte en entrée...
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Ven 31 Aoû 2012 - 22:36

Ta recette de boulettes aux légumes est tentante, effectivement ça pourrait bien s'accorder Wink

En cherchant sur le net j'ai vu qu'en fonction de ce que l'on compte en faire (gratin, à la poêle, ...) le mode de cuisson de la courge change mais bon j'avais envie d'essayer.

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Teodubois le Jeu 6 Sep 2012 - 20:07

Et bien voilà j'ai essayé hier et je me suis régalée avec ma courge spaghetti en improvisant une recette avec ce que j'avais à la maison. Parce que nature c’est assez insipide.

J'ai fait cuire ma courge au four, coupée en deux et légèrement huilée, 35 mn

Ensuite j'ai fait revenir un oignon à la poêle, j'ai ajouté la chair de la courge que j'avais graté, salé poivré.

Dans un plat j'ai mélangé 2 c.a.s de crème, 1 œuf, du jambon effiloché, j'ai rajouté mon mélange oignons + courge et j'ai tout mis dans un plat à gratin. Un peu de gruyère dessus et hop au four pour gratiner !

Et ben c'était délicieux ! Bon d'accord ce n'est pas vraiment express, mais si vous vous avancez en cuisant la courge la veille ça peut faire un plat rapide le lendemain et en mettant un peu plus de jambon ça fait plat unique


Dernière édition par Teodubois le Jeu 6 Sep 2012 - 20:18, édité 1 fois

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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Zazazoo le Jeu 6 Sep 2012 - 20:09

@Teodubois a écrit:Et bien voilà j'ai essayé hier et je me suis régalée avec ma courge spaghetti en improvisant une recette avec ce que j'avais à la maison. Parce que nature c’est assez insipide.

J'ai fait cuire ma courge au four, coupée en deux et légèrement huilée, 35 mn

Ensuite j'ai fait revenir un oignon à la poêle, j'ai ajouté la chair des courges, salé poivré.

Dans un plat j'ai mélangé 2 c.a.s de crème, 1 œuf, du jambon effiloché, j'ai rajouté mon mélange oignons + courge et j'ai tout mis dans un plat à gratin. Un peu de gruyère dessus et hop au four pour gratiner !

Et ben c'était délicieux ! Bon d'accord ce n'est pas vraiment express, mais si vous vous avancez en cuisant la courge la veille ça peut faire plat rapide et en mettant un peu plus de jambon ça fait plat unique

Hhmm ça a l'air pas mal Teo.
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Re: NOS RECETTES EXPRESS

Message  Miss So le Jeu 6 Sep 2012 - 20:16

J'ai fait des lasagnes hier avec la recette que je tiens de ma grand-mère, qui la tient elle même de sa grand mère et ainsi de suite enfin vous me suivez quoi, recette de famille !! Smile Smile
Bref c'était la première fois et j'étais fière de moi parce qu'elle étaient bien bonnes mais bon ce n'est pas du tout express comme recette !! ^^
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